Bolo de coco surpresa

Ingredientes

175 g de manteiga
175 g de açúcar
3 ovos
200 g de Farinha de Trigo Dona Flor Sem Fermento
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de cerejas cristalizadas

Para decoração

Geleia
2 colheres de sopa de coco ralado
8 cerejas em calda

Preparação

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura muito fofa. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Finalmente junte a Farinha de Trigo Trigal à qual juntou o fermento, as cerejas cortadas ao meio, o coco e a raspa da casca de limão.
Deite o preparado numa forma retangular forrada com papel vegetal bem untado e leve a cozer em forno brando ( 160º C ), durante cerca de 1 hora e meia.
Desenforme o bolo sobre uma rede.
Depois de frio, pincele a superfície do bolo com uma geleia a seu gosto e polvilhe com coco ralado. Enfeite com cerejas em calda.

Dica

Este bolo muito indicado para o pequeno – almoço, pode ser preparado com Farinha de Trigo Trigal com fermento. Nesse caso, suprima o fermento indicado na receita.