Arrufadas de Coimbra

Ingredientes
Preparação

Peneire a Farinha de Trigo Dona Flor para um alguidar e junte o fermento desfeito no leite tépido. Junte ainda os ovos e o açúcar. Amasse bem de modo a obter uma massa bem ligada. Se for necessário, junte um pouco mais de leite. Adicione então a canela e a manteiga derretida. Envolva tudo e cubra com um pano. Coloque o alguidar num local cuja temperatura seja amena. Deixe levedar durante 24 horas.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o. Disponha a massa moldada em arrufadas sobre o papel. Deixe levedar novamente cerca de 1 hora. Leve as arrufadas a cozer em forno bem quente (220ºC)

Dica
Para fazer as arrufadas, deve moldar a massa em bolas, fazendo cúpula, que se enfeitam com um rolinho de massa, em forma de coroa.